متابعة – علي معلا:
بالطبع، تهتمين دائمًا بالاختيار الصحيح للخضروات الطازجة ذات الطعم اللذيذ، وينطبق ذلك بشكل خاص على الطماطم.
قد تواجهين أحيانًا صعوبة في الحصول على الثمار التي ترغبين فيها وتجدِ نكهتها غير مرضية.
لتجنب ذلك، يُنصح بمراقبة الغصن الأخضر الملتصق بالثمار.
إذا كان الغصن لا يزال مثبتًا على الثمار، فهذا يعني أن الطماطم تم قطفها وهي لا تزال في مرحلة النضج الخضراء وحتى النضج التام، وهذا يشير إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمغذيات.
كما أنه من المهم مراقبة لون الطماطم، فالأفضل أن يكون لونها متساويًا وخاليًا من البقع الخضراء أو الباهتة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تمييز الثمار التي تمت معالجتها بالنيترات بسهولة، حيث تكون صلبة ومتينة.
وعند الضغط عليها، لا يترك إصبعك أي انطباع عليها، بالمقارنة مع الثمار الطبيعية التي تظهر عليها آثار الضغط. في هذه الحالة، تكون الثمار الطبيعية طرية.
لذا، من المهم الانتباه إلى هذه العلامات والمعايير عند شراء الطماطم لضمان الحصول على سلطات لذيذة ومميزة.
