متابعة- يوسف اسماعيل

أوراق العنب هي مكون رائع ومفيد في المطبخ، حيث يُمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة مثل المحشي والسلطات. ومع موسم العنب الذي يتكرر مرة واحدة في السنة، فإن حفظ وتفريز أوراق العنب يمكن أن يمدك بالمكون الطازج طوال العام.

في هذه المقالة، سنستعرض أفضل الطرق لحفظ وتفريز أوراق العنب للاستمتاع بها واستخدامها في وقت لاحق.

1. اختيار الأوراق المناسبة:
– يجب اختيار أوراق العنب الطازجة وخالية من التلف. يُفضل اختيار الأوراق الكبيرة والمرنة، حيث تكون أكثر مناسبة للحشو.

2. تنظيف الأوراق:
– قبل حفظ الأوراق، يجب غسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب. قم بوضع الأوراق في وعاء مع الماء البارد واغسلها بلطف. ثم قم بتصفيتها وتجفيفها بشكل جيد.

3. تجميع الأوراق في حزم:
– قم بتجميع الأوراق في حزم صغيرة تحتوي على عدد مناسب من الأوراق. ضع الحزم في أكياس تجميد محكمة الإغلاق لمنع وصول الهواء والرطوبة إليها.

4. التفريز:
– قم بتفريز الأوراق في الفريزر للحفاظ على جودتها وطزاجتها. قم بتوزيع الأكياس في الفريزر بشكل مسطح لتجنب تكون تجمعات غير مرغوب فيها.