متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمفضلة في العديد من الثقافات الغذائية. ومع ذلك، يتميز قلي الباذنجان بالاستخدام الكبير للزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الوجبة.
في هذه المقالة، سنستعرض بعض النصائح الفعالة لتقليل استخدام الزيت عند قلي الباذنجان والاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة.
1. استخدام الفرن بدلاً من القلي:
طريقة فعالة لتقليل استخدام الزيت عند قلي الباذنجان هي استخدام الفرن بدلاً من القلي التقليدي. قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات ورشها بقليل من الزيت الزيتون. ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومحمصة. ستحصل على نتيجة مشابهة للقلي بدون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت.
2. استخدام الزيت بشكل معتدل:
إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن القلي التقليدي للباذنجان، فحاول استخدام الزيت بشكل معتدل. قم بتسخين مقدار صغير من الزيت في مقلاة غير لاصقة وقم بتوزيعه بشكل متساوٍ على سطح المقلاة. ثم قم بوضع شرائح الباذنجان في المقلاة وقليها على نار متوسطة حتى تصبح طرية ومحمصة. تجنب إضافة الزيت بشكل زائد أثناء القلي وقم بتقليب الباذنجان بانتظام لتجنب امتصاص الزيت الزائد.
3. استخدام ورق الزبدة أو الورق الزيتي:
قبل وضع شرائح الباذنجان في المقلاة، يمكنك وضع ورق الزبدة أو الورق الزيتي على سطح المقلاة. هذا سيساعد في تقليل الاحتكاك بين الباذنجان والمقلاة وبالتالي تقليل الحاجة إلى الزيت. يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من ورق الزبدة أو الورق الزيتي فوق شرائح الباذنجان لتحميصها بدلاً من قلي على النار مباشرة.
4. التخلص من الزيت الزائد:
بعد قلي الباذنجان، يجب تصريفه عن طريق وضعه على ورق ماصة لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك أيضًا وضع الباذنجان المقلي على رف تبريد للسماح بتهوية جيدة وتخلص من الزيت الزائد. هذا سيساعد في تقليل الكمية النهائية من الزيت الموجود في الوجبة.
