متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر البازلاء الخضراء من الخضروات اللذيذة والمغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة. ولكن في بعض الأحيان، قد تكون لدينا كمية كبيرة من البازلاء الخضراء ونرغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول.
في هذه المقالة، سنستعرض طرقًا فعالة لتفريز البازلاء الخضراء والاحتفاظ بجودتها الغذائية.
1. التجهيز المسبق:
قبل تفريز البازلاء الخضراء، يجب تجهيزها بشكل صحيح. ابدأ بتنظيف البازلاء وإزالة القشور الخارجية والأجزاء الغير مرغوب فيها. بعد ذلك، يمكنك تقطيع البازلاء إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي، حسب تفضيلك.
2. الغلي والتبريد السريع:
قبل تفريز البازلاء، يجب غليها لمدة قصيرة في ماء مغلي مملح. ثم، قم بتصفيتها ووضعها في وعاء مملوء بالماء البارد للتبريد السريع. هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على نكهة البازلاء وقوامها الطازج.
3. التجفيف والتعبئة:
بعد التبريد السريع، قم بتصفية البازلاء وتجفيفها جيدًا. يمكنك استخدام منشفة نظيفة أو ورقة مطبخ لتجفيف البازلاء تمامًا. بعد ذلك، قم بتعبئة البازلاء في أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب تفريز محكمة الغلق. تأكد من إزالة الهواء من العبوة قبل إغلاقها.
4. التخزين والاستخدام:
بعد تعبئة البازلاء، قم بتخزينها في الفريزر. يُفضل وضعها في الجزء الخلفي للفريزر حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا. يمكن أن تحتفظ البازلاء المفرزة بهذه الطريقة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهراً.
