إليك طريقة تحضير المهلبية على الطريقة السورية:
المكونات:
– 4 أكواب من حليب البقر
– 1/2 كوب من ماء الورد
– 1 كوب من نشاء الذرة
– 3/4 كوب من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
– ماء الزهر ورقائق الفستق المفرومة للتزيين (اختياري)
الخطوات:
1. في وعاء كبير، قم بخلط حليب البقر ونشاء الذرة جيدًا حتى يمتزجان تمامًا ويتجنب وجود أي تكتلات.
2. ضع الوعاء على نار متوسطة وأضف السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج سميكًا قليلاً.
3. أضف ماء الورد وماء الزهر إلى الوعاء واستمر في التحريك لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد.
4. استمر في التحريك على نار متوسطة حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان. ستلاحظ أن المهلبية تبدأ في السمك وتكتسب قوامًا متماسكًا.
5. بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، قلب النار إلى مستوى منخفض واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تنضج المهلبية تمامًا وتصبح قوامها كثيفًا.
6. اسكب المهلبية في وعاء التقديم أو في أطباق فردية.
7. دع المهلبية تبرد تمامًا ثم ضعها في الثلاجة لتبرد وتتماسك قبل التقديم.
8. قبل التقديم، يمكنك تزيين المهلبية ببعض ماء الزهر ورقائق الفستق المفرومة.
9. قدم المهلبية باردة واستمتع بها كحلى لذيذ.
وهكذا، يمكنك الاستمتاع بتحضير المهلبية السورية التقليدية في منزلك. عند تناولها، يمكنك إضافة القليل من الماء الزهر أو رشة من القرفة المطحونة لتعزيز النكهة إذا رغبت.
