متابعة- يوسف اسماعيل

يعتبر البصل أحد المكونات الأساسية في العديد من الوصفات اللذيذة، ولكنه يمتاز بقدرته القوية على إثارة الدموع أثناء تقطيعه. يعود هذا الأمر إلى وجود مركبات كيميائية تُطلق عند تقطيع البصل، وتتفاعل مع الرطوبة في العين، مما يسبب الحرقة والدموع.

في هذه المقالة، سنستعرض طرقًا فعّالة لتقطيع البصل دون بكاء، حيث سنكشف عن الأسرار لتجنب هذه المشكلة المزعجة.

طرق تقطيع البصل دون بكاء:

1. التبريد: قبل بدء عملية تقطيع البصل، ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تبريد البصل يساعد في تقليل إطلاق المركبات الكيميائية التي تسبب الدموع.

2. الغمر في الماء البارد: قم بغمر البصل في الماء البارد لبضع دقائق قبل تقطيعه. يساعد ذلك على تقليل التفاعل بين المركبات الكيميائية في البصل والرطوبة في العين.

3. التقطيع تحت الماء: قم بتقطيع البصل تحت الماء الجاري. يساعد وجود الماء في تحويل المركبات الكيميائية إلى حامض سلفينيك، وهو أقل تهيجًا للعين.

4. استخدام الشمع: قبل بدء عملية تقطيع البصل، قم بتدوير شمعة في مكان قريب منك. تعمل الشمعة على امتصاص المركبات الكيميائية وتقليل انبعاثها في الهواء المحيط.

5. التقطيع بجوار مروحة: قم بتشغيل مروحة في مكان قريب من مكان تقطيع البصل. يعمل تيار الهواء الناتج عن المروحة على تبديد المركبات الكيميائية وتقليل انتشارها في الهواء.