متابعة بتول ضوا

المجدرة هي طبق عربي شهير مصنوع من العدس والرز والبصل. وهي طبق تقليدي في العديد من البلدان العربية، بما في ذلك سوريا ولبنان والأردن وفلسطين.

تتكون المجدرة التقليدية من العدس البني المسلوق مع الرز والبصل المقلي. يمكن أيضًا إضافة التوابل الأخرى، مثل الكمون والفلفل الأسود. تُقدم المجدرة عادةً مع اللبن الزبادي أو السلطة.

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير المجدرة. يمكن طهيها على نار هادئة أو في قدر الضغط. يمكن أيضًا إضافة الخضار الأخرى إلى المجدرة، مثل الجزر أو البطاطا أو القرع. فيما يلي وصفة تقليدية للمجدرة:

المكونات:

• 1 كوب عدس بني

• 1 كوب رز

• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كمون

* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات:

1. اغسلي العدس جيدًا.

2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.

4. أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.

5. أضيفي العدس والرز واخلطي جيدًا.

6. أضيفي 2 كوب من الماء.

7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والرز.

8. قدمي المجدرة ساخنة.