متابعة: نازك عيسى

تعتبر الرقائق أو السمبوسك من الاختيارات الأفضل بين وصفات المقبلات العربية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تأتي هذه المقبلات مع مجموعة متنوعة من الحشوات بما في ذلك الجبن أو اللحم المفروم أو الخضار. في حين أن شراء المعجنات المنتفخة يعد خطوة بسيطة جدًا، إلا أن تحضير العجينة سهل أيضًا ويمكن القيام به باستخدام المكونات الموجودة لديك بالفعل في المنزل.

خطوات تحضير عجينة الويفر في المنزل مثل الجاهزة:

عناصر
دقيق

4 وربع كوب

ماء

كوبين وربع

ملح

زيت نباتي

للدهن

كيفية التحضير:

في وعاء، اخلطي 2 كوب من الدقيق، الملح والماء.
تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
على سطح مرشوش بالدقيق، استخدمي النشابة لفرد العجينة الأولى، ثم العجينة الثانية والثالثة والرابعة.
ندهن العجينة بالزيت، ثم نجمع قطع العجينة مع بعضها ونفردها بالشوبك حتى تصبح رفيعة تماماً.
نكرر العملية لاستكمال جميع الكميات.
ضعي العجينة في المقلاة الساخنة وسخنيها على نار خفيفة.
نترك العجينة حتى تنضج تماماً ولا يتغير لونها.
نقطع العجينة الساخنة إلى مستطيلات ونفصل الأوراق مباشرة.
نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونخزنها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.