متابعة- يوسف اسماعيل
يُعد السمك المقلي من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين. فهو يتميز بقشرة خارجية مقرمشة ولحم داخلي ناعم ولذيذ.
إذا كنت ترغب في تجربة تحضير السمك المقلي في المنزل، فإليك طريقة سهلة ولذيذة لتحقيق ذلك
المكونات:
– قطع سمك (مثل سمك القد، أو السلمون، أو القاروص)، تقطع إلى قطع مناسبة للقلي
– زيت للقلي (مثل زيت الزيتون أو زيت النخيل)
– طحين
– بيض
– خبز محمص مطحون أو فتات الخبز
– توابل حسب الرغبة (مثل الملح والفلفل والثوم المطحون)
طريقة التحضير:
1. تجهيز السمك:
– قم بتنظيف وتجفيف قطع السمك جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
– قد يكون من الأفضل ترك القشور على السمك لزيادة القرمشة والمذاق، ولكن يمكنك أيضًا إزالتها إذا كنت تفضل ذلك.
– قم بتتبيل السمك بالتوابل حسب الرغبة، مثل الملح والفلفل والثوم المطحون. اتركه جانبًا لبضع دقائق لامتصاص النكهات.
2. إعداد محلول البانيه:
– في وعاء، قم بخفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا.
– في وعاء آخر، قم بوضع كمية مناسبة من الطحين.
3. تغطية السمك:
– قم بتغميس كل قطعة سمك في الطحين بشكل جيد حتى تغطيها بطبقة رقيقة.
– ثم، غمسها في محلول البانيه المخفوق بالبيض.
– للحصول على قشرة أكثر سمكًا وقرمشة، أعيدي العملية مرة أخرى بوضعها في الطحين ثم في محلول البانيه.
4. القلي:
– سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
– عندما يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية (حوالي 180 درجة مئوية)، ضع قطع السمك بحذر في المقلاة.
– قم بقلي السمك لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمش.
