متابعة بتول ضوا
فطائر الكشك هي نوع من المعجنات السورية المشهورة، وتتكون من عجينة طرية محشوة بالكشك، وهو حليب مجفف مخثر ومطحون. تُخبز فطائر الكشك في الفرن، وتقدم ساخنةً مع الزبادي والنعناع. فيما يلي طريقة عمل فطائر الكشك:
المكونات:
• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب لبن زبادي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب كشك ناعم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة والسكر.
2. أضيفي الزيت النباتي واللبن الزبادي والملح، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
4. في وعاء صغير، اخلطي الكشك والبصل والملح والفلفل الأسود.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1/2 بوصة.
6. قطعي العجينة إلى دوائر بحجم 4 بوصات.
7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
8. أغلقي الدوائر على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي عليها جيدًا.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
10. ضعي الفطائر في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
11. ادهني الفطائر بزيت الزيت النباتي.
12. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
13. قدمي الفطائر ساخنةً مع الزبادي والنعناع.
