متابعة بتول ضوا

مطبق الباتنجان هو طبق عربي شهير، يتكون من الباذنجان المشوي والمحشو باللحم المفروم أو الخضار.

المقادير:

4 حبات باذنجان متوسطة الحجم

2 كوب لحم مفروم

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.

3. ادهني شرائح الباذنجان بالزيت، ثم ضعيها في صينية فرن.

4. اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويتغير لونه إلى البني.

5. في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

6. أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح طرياً.

7. أضيفي اللحم المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق، أو حتى يتغير لونه إلى البني.

8. أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.

9. اخرجى الباذنجان من الفرن، ثم ادهني كل شريحة من الداخل بخليط اللحم المفروم.

10. ضعي شرائح الباذنجان المحشوة فوق بعضها البعض في طبق التقديم.

11. قدمي مطبق الباذنجان ساخنًا..