متابعة – سماح اسماعيل
الخبز المحمص عمومًا ليس له أضرار صحية خطيرة، ولكن قد توجد بعض النقاط التي يجب مراعاتها:
1. ارتفاع السعرات الحرارية: يعتبر الخبز المحمص غالبًا أكثر عاليًا في السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الطازج، وذلك بسبب فقدان الماء والتجفيف الذي يحدث أثناء عملية التحميص. لذا، يجب تناوله بشكل معتدل وفقًا لاحتياجاتك الحرارية اليومية.
2. ارتفاع محتوى الأكريلاميد: عندما يتعرض الخبز لدرجات حرارة عالية خلال عملية التحميص، قد يتكون مركب اسمه الأكريلاميد. يشتبه في أن الأكريلاميد قد يكون له تأثير سام عند تناوله بكميات كبيرة، ويعتبر ذلك مسألة جدلية ولا يوجد توصيات محددة حول قدرة الأكريلاميد على تلف الصحة البشرية.
3. قد يسبب حساسية لبعض الأشخاص: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الغلوتين الموجود في القمح، وبالتالي قد يظهر لديهم رد فعل سلبي عند تناول الخبز المحمص.
4. احتواء بعض الأصناف على إضافات غير صحية: قد تحتوي بعض الأصناف التجارية من الخبز المحمص على إضافات مثل السكر المضاف أو الدهون المهدرجة أو المواد الحافظة. قد ترغب في قراءة المكونات المدرجة على العبوة واختيار الخيارات الأكثر صحة والتي تحتوي على مكونات طبيعية.
أخيرًا، يجب أن يكون التوازن والاعتدال هما المفتاح عند تناول الخبز المحمص أو أي طعام آخر. قد يكون من الأفضل استشارة أخصائي تغذية للحصول على نصائح ملائمة وفقًا لظروفك الصحية واحتياجاتك الشخصية.
