متابعة – سماح اسماعيل
إليك طريقة تحضير شوربة القرع:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من القرع الطازج، مقشر ومقطّع إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت الزيتون
– 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار)
– 1/2 كوب من الكريمة السائلة (اختياري)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– توابل اختيارية مثل القرفة أو الزنجبيل أو الكمون (اختياري)
– بذور اليقطين المحمصة للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. في قدر كبير، سخن الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين، لمدة حوالي 5 دقائق.
2. أضف قطع القرع المقشرة وقلبها مع البصل والثوم لبضع دقائق، حتى تتغطى بالدهون وتتحمر قليلاً.
3. أضف المرق إلى القدر واتركه يغلي. قلّب القرع والمرق معًا، ثم غطّي القدر واتركه يغلي على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة، حتى يصبح القرع ناعمًا وسهل التهريس.
4. باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي، قم بتهريس القرع حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. إذا كانت الشوربة متماسكة جدًا، يمكنك إضافة مزيدًا من المرق لتخفيفها.
5. أعد الشوربة إلى القدر وسخنها مرة أخرى على نار منخفضة. إذا رغبت في إضافة الكريمة، أضفها الآن وقلب برفق حتى تمتزج جيدًا مع الشوربة. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
6. قبل التقديم، يمكنك إضافة التوابل الاختيارية مثل القرفة أو الزنجبيل أو الكمون لإضفاء نكهة إضافية.
7. قدّم شوربة القرع الساخنة في أطباق التقديم، وزيّنها ببذور اليقطين المحمصة إذا رغبت.
تُعتبر شوربة القرع خيارًا رائعًا لفصل الخريف والشتاء، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أوطبق رئيسي مع إضافة الخبز المحمص أو الكراوتون كمرافق. تمتّع بتحضير الشوربة واستمتع بها!
