متابعة: نازك عيسى
يعد تراكم الدهون في جسمنا، وخاصة في منطقة البطن المعروفة بـ “الكرش”، من الإزعاجات التي يعاني منها الكثير من الأشخاص. وفي هذا الصدد، أكد خبراء التغذية الروس أن تراكم الدهون في البطن والخصر والظهر عادة ما يكون سببه الإفراط في تناول الطعام، وليس لأن الطعام غني بالدهون.
وبحسب تقارير إعلامية روسية، قال الدكتور رومان بيشنياكوف، إن التقليل من تناول الأطعمة الدهنية سيقلل في الواقع من كمية السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم. على سبيل المثال، يحتوي جرام واحد من الدهون على 9 سعرات حرارية، بينما يحتوي جرام واحد من البروتين أو الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية. ومع ذلك، يمكن أن تحدث زيادة في الوزن حتى عند تناول الأطعمة قليلة الدهون.
ووفقا لخبراء التغذية الروس، فإن تناول الفواكه الصحية (التي لا تحتوي تقريبا على أي دهون) بدلا من الحلويات يمكن أن يؤدي أيضا إلى زيادة الوزن. على سبيل المثال، بناءً على نمط الحياة والنشاط البدني، يجب أن تستهلك المرأة ما متوسطه 1300 سعرة حرارية يوميًا. إن تناول موزتين و300 جرام من العنب يلبي نصف احتياجاتها اليومية من السعرات الحرارية، دون احتساب الوجبة الرئيسية.
ويؤكد خبراء التغذية أنه بدون الدهون لا يستطيع الجسم القيام بوظائفه. ولأن الدهون تشارك في عمليات التمثيل الغذائي، وإنتاج الهرمونات مثل هرمون التستوستيرون، وامتصاص الفيتامينات A وD وE وK، فإن الجهاز المناعي يحتاج إليها، وحتى العيون تحتاج إلى الدهون.
ويشير خبراء التغذية الروس إلى أن الدهون “الصحية” توجد في الأسماك والزيوت النباتية والمكسرات. أما النقانق والبرغر والسمن والمعجنات، فهي تحتوي على دهون “ضارة” يمكن أن تؤثر سلبا على صحة الأوعية الدموية ومتوسط العمر المتوقع.
وبشكل عام يحتاج الإنسان يومياً إلى حوالي 200 جرام من اللحوم أو الأسماك، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وعشر حبات من المكسرات، و400-500 جرام من الخضار والفواكه.
