متابعة – سماح اسماعيل
إليك طريقة تحضير الملوخية، وهو طبق شهير في المطبخ العربي:
المكونات:
– 500 غرام من ورق الملوخية المجفف
– 1 كيلوغرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري (يمكنك استخدام اللحم المفروم أو القطع الصغيرة)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 فصوص من الثوم، مهروسة
– 2 مكعبات مرقة الدجاج (اختياري)
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. قبل البدء، قم بنقع ورق الملوخية في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم صفي الماء واشطفها جيدًا.
2. في وعاء كبير، قم بتقطيع لحم الدجاج أو اللحم إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.
3. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل المفروم والثوم المهروس. قلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتساويين اللون.
4. أضف قطع اللحم إلى المقلاة واقلبها بانتظام حتى تنضج.
5. أضف الملوخية المجففة إلى المقلاة وقلبها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. إذا كنت تستخدم مكعبات مرقة الدجاج، قم بذوبها في كوبين من الماء الساخن وأضفها إلى المقلاة.
7. غطِّ المقلاة واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
8. أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية.
9. في مقلاة صغيرة، سخِّن الزيت النباتي واقلب ورق الملوخية المجفف المنقوع والمشطوف حتى يصبح ذهبي اللون.
10. قدم الملوخية الساخنة مع الأرز أو الخبز.
تعتبر الملوخية وجبة مميزة ويمكن تقديمها مع شرائح الليمون والبصل المحمص للزينة والنكهة الإضافية. تذوقها واستمتع بالطعم اللذيذ للملوخية المحضرة في المنزل!
