متابعة – علي معلا:
تتعرض الأطعمة لعملية التحلل والتلف في المطبخ بسبب عوامل مثل الرطوبة، الحرارة المرتفعة، والأوكسجين. لذا، من المهم حفظ الأطعمة بطريقة تحميها من تأثير هذه العوامل.
على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في حفظ الخبز، يفضل لف الرغيف بكيس نايلون ثم قطعة قماش، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نعومته ومنع جفافه وتكسره مع مرور الوقت.
أما إذا كنت ترغب في تخزين الخبز بشكل مغلف، فيجب وضعه في أكياس قابلة للإغلاق بشكل جيد ووضعها في الثلاجة. وعند الاستخدام، يجب أخذها من الثلاجة قبل فترة كافية وتركها تستعيد طراوتها في الهواء الطبيعي.
من الضروري أن تتجنب وضع الخبز في الثلاجة لفترة طويلة، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في جفافه وجعله غير صالح للأكل. كما يجب أن تكون حذرًا من وجود بعض الجزيئات الميكروسكوبية في خميرة الخبز التي قد تسرع عملية التعفن.
لذا، يفضل حفظ الخبز في كيس بلاستيكي خالٍ من الهواء، حيث يساعد ذلك في منع ظهور علامات التعفن السوداء عليه.
