متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الكيك من الحلويات الشهية والمحببة للكثيرين. إلا أن أحد التحديات الشائعة التي يمكن أن يواجهها الأشخاص عند تحضير الكيك هي الالتصاق بالقالب، مما يؤثر على مظهره ويصعب تقديمه بشكل جميل.
في هذه المقالة، سنستعرض خمس طرق فعّالة لمنع الكيك من الالتصاق بالقالب والتأكد من حصولك على كيك طري وجميل
1. زيت الخبز: قبل وضع العجينة في القالب، قم بتغليف قاعدة القالب وجوانبه بطبقة رقيقة من زيت الخبز، ثم قم برش القليل من الدقيق على الزيت وقم بتوزيعه بشكل متساوٍ. ستعمل هذه الطبقة على تشكيل حاجز واقٍ بين العجينة والقالب ومنع الالتصاق.
2. ورق الزبدة أو ورق الخبز: ضع ورق الزبدة أو ورق الخبز في قاعدة القالب وجوانبه قبل وضع العجينة. يسهم هذا في تسهيل عملية إخراج الكيك من القالب بعد الخبز ويمنع الالتصاق.
3. رش الدقيق: بعد تغطية قاعدة القالب بورق الزبدة أو ورق الخبز، قم برش القليل من الدقيق على الورق. هذا سيعمل على تشكيل طبقة رقيقة من الدقيق تساعد على منع الالتصاق.
4. التبريد: قبل وضع العجينة في القالب، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. هذا الإجراء سيجعل العجينة أقل لزوجة وأكثر سهولة في التعامل معها، وبالتالي تقلل من فرصة الالتصاق بالقالب.
5. التحكم في درجة الحرارة ووقت الخبز: تأكد من ضبط درجة الحرارة ووقت الخبز وفقًا لتعليمات الوصفة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو وقت الخبز طويلًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى احتراق العجينة والتصاقها بالقالب. تأكد من مراقبة الكيك أثناء عملية الخبز واختبار نضجه بواسطة عود الأسنان قبل إخراجه من الفرن.
