متابعة – علي معلا

تعد عملية إلتصاق عجينة المعمول بالقوالب من بين المشكلات المزعجة أثناء تحضيرها للعيد.

يمكن أن يكون سبب الإلتصاق هو وجود زخارف ورسومات على القالب تعيق خروج العجينة، أو أن العجينة ناعمة وغير متماسكة.

ومع ذلك، هناك بعض الطرق التي يمكن اتباعها لتجنب الإلتصاق:

1. استخدمي عجينة المعمول المصنوعة من السميد والطحين، حيث يسمح السميد بدخول الهواء بين القالب والعجينة، مما يسهل إخراج المعمول من القالب.

2. ضعي القالب في جرابة نسائية شفافة جديدة ونظيفة، ثم ضعي كرة العجينة في القالب واضغطي عليها. عند إخراج العجينة، اسحبي الجرابة برفق لتسهيل خروج المعمول بسهولة.

3. ضعي قطعة رقيقة من النايلون بين العجينة والقالب. هذا سيساعد في تجنب الإلتصاق، حيث يمكن سحب النايلون بعد ضغط العجينة في القالب.

4. قومي بوضع العجينة في الثلاجة لتجمد قليلاً وتصبح أكثر تماسكًا. سيسهل ذلك عملية تشكيلها وتجنب الإلتصاق.

5. قبل خبز المعمول، يمكنك وضع الصواني في الثلاجة لبضع دقائق لتثبيت الرسمة على المعمول.

6. قمي برش قليل من الطحين على القالب قبل وضع العجينة. يساعد ذلك على تجنب الإلتصاق، وعند إخراج المعمول، ارفعي القالب بحركة قوية لتسهيل خروج المعمول.

7. عند تحضير العجينة، تجنبي العجن المفرط، حيث قد يؤدي ذلك إلى تفتت العجينة بسرعة. عندما تمتزج المكونات بشكل جيد، قفي عن العجن.

من خلال اتباع هذه الطرق، يمكنك تجنب إلتصاق عجينة المعمول بالقوالب والتمتع بحبات المعمول الجميلة واللذيذة.