متابعة – علي معلا

في هذا المقال، سنكشف عن بعض الأسرار لإعداد أطباق الدجاج المشوية بشكل صحيح وشهي.

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع الطيور المستخدمة في المطبخ العربي، حيث يدخل في معظم أطباقنا.

وقد نجد الدجاج مشويًا في بعض الأحيان، وفي أحيان أخرى نفضل تقديمه مشويًا مع طبق من الماش بوتيتو أو أصابع البطاطس المقرمشة.

لحوم الدجاج تعتبر مصدرًا هامًا للغذاء والبروتين، وتحتاج إليها الجسم للحصول على العناصر الغذائية اللازمة.

إليك بعض النصائح عند شوي الدجاج:

1. مدة الشواء:

– في حالة الدجاج بالعظم: يحتاج الدجاج إلى حوالي 30 دقيقة لكل كيلو إذا كنت ترغب في طهيه مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا.
– في حالة الدجاج المخلي من العظم: لا يحتاج إلى أكثر من 15 دقيقة.

2. يفضل تتبيل الدجاج لفترة طويلة، تتراوح بين 6 ساعات إلى ليلة كاملة، حتى يتشرب النكهة ويتحسن طعمه.

3. يجب الالتزام بالوقت المحدد لشواء الدجاج، حيث يؤدي زيادة الوقت إلى فقدان العصارة والرطوبة، وقد يؤدي إلى قساوة الدجاج وفقدان طعمه ورطوبته.

4. إذا كنت مستعجلة وتحتاجين إلى طهي الدجاج قبل فترة التتبيل الموصى بها، يمكنك إضافة خل أو عصير الليمون لتسريع عملية الاستواء وإضفاء نكهة مميزة على الدجاج في فترة تتبيل قصيرة.

5. يمكنك استخدام أكياس الشواء للحفاظ على الرطوبة والنكهة في الدجاج، حيث تحبس الحرارة والرطوبة داخل الكيس. تساعد الأكياس على تسريع عملية الشواء والحفاظ على نظافة الفرن.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على أطباق دجاج مشوية لذيذة وصحية على سفرتك.