متابعة – علي معلا
تتمتع الأكلات المقلية بشعبية كبيرة بين الكثير من الأشخاص، وخاصة السمك المقلي الذي يتميز بقشرة خارجية لذيذة ولحم طري.
يُستخدم السمك المقلي في تحضير العديد من الوجبات الشهية المحببة للكثيرين، بما في ذلك الصيادية المشهورة.
وفي هذا المقال، سنقدم لكم مدة قلي السمك وخطواته البسيطة والسهلة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي يجب مراعاتها قبل البدء في عملية قلي السمك.
مدة قلي السمك تعتمد على حجم السمك. إذا كان السمك صغيرًا، فلن يستغرق وقتًا طويلًا مقارنة بالسمك الكبير.
تُعد مدة قلي السمك مختلفة بناءً على حجم السمك.
فالسمك الصغير يحتاج إلى حوالي 5 إلى 7 دقائق، بينما يحتاج السمك الكبير إلى حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
يُلاحظ أن بعض أنواع السمك لا تحتاج إلى وقت طويل في عملية القلي، مثل أنواع سمك الفيليه السريعة النضج.
ومن بين أفضل أنواع السمك المناسبة للقلي تشمل الأسماك النهرية والبحرية ذات الدهون القليلة، مثل سمك السلمون المرقط، والباس المخطط، والنهاش والبلطي، والجسم، ونعل دوفر، وسمك القد. وتُعتبر السمك ذو اللحم الأبيض خيارًا جيدًا للقلي، ولتجنب احتراق السمك، يمكن طلاؤه بالزيت أو الزبدة في المقلاة.
بالنسبة للأسماك الدهنية مثل سمك السلمون وسمك التونة والقاروص التشيلي، فقد تصبح زيادة الدهون وغير مرغوبة عندما يتم قليها في المقلاة، لذا يُفضل طهيها على الشواية.
