تتمتع الخضروات بالعديد من الفوائد الصحية، والتي تجعلها من أهم الأطعمة التي يجب أن تتواجد على مائدة الطعام، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

1. الصحة العامة: تساعد الخضروات على تعزيز الصحة العامة، وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
2. الوقاية من الأمراض: تساعد الخضروات على الوقاية من العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
3. التحكم في الوزن: تساعد الخضروات على التحكم في الوزن، وذلك لأنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون.
4. تحسين الهضم: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الخضروات على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
5. تعزيز المناعة: تساعد الخضروات على تعزيز المناعة، وذلك لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.

وفيما يلي بعض النصائح لجعل الخضروات أكثر جاذبية للأطفال:

• تقديم الخضروات بطرق مختلفة: يمكن تقديم الخضروات بطرق مختلفة، مثل السلاطة أو الشوربة أو اليخنة أو المقلية أو المشوية.
• إضافة نكهات طبيعية إلى الخضروات: يمكن إضافة نكهات طبيعية إلى الخضروات، مثل العسل أو الزبادي أو المكسرات.
• جعل الخضروات أكثر سهولة في المضغ: يمكن تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة أو هرسها أو صنعها إلى عصير.
• وإذا كان الطفل لا يحب تناول الخضروات، فيمكن البدء بتقديم كميات صغيرة من الخضروات له، ثم زيادة الكمية تدريجيًا.

وبشكل عام، فإن الخضروات من أهم الأطعمة التي يجب أن يحرص الإنسان على تناولها بانتظام، وذلك لما لها من فوائد عديدة على الصحة العامة.