متابعة – علي معلا

تواجه معظم ربات البيوت صعوبة في إذابة الثلج عن الأطعمة المجمدة بسرعة قبل طهيها، وغالبًا ما يلجأن إلى طرق غير صحيحة تؤدي إلى زيادة نمو البكتيريا الضارة.

في هذا المقال، سنستعرض الطرق الخاطئة لإذابة الأطعمة المجمدة والطرق الصحيحة التي يجب اتباعها.

الطرق الخاطئة لإذابة الأطعمة المجمدة تشمل:

1. وضع الطعام المجمد في ماء مغلي، مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا.

2. استخدام الميكروويف لإذابة الطعام المجمد، خاصةً اللحوم.

3. ترك الطعام المجمد للذوبان عند درجة حرارة الغرفة.

بالمقابل، هناك طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة وتشمل:

1. وضع الطعام المجمد، خاصةً اللحوم، في كيس محكم الإغلاق ووضعه في وعاء به ماء بارد، وتغيير الماء كل نصف ساعة. يساعد الماء على إذابة الثلج دون زيادة نمو الجراثيم.

2. وضع الطعام المجمد في وعاء مملوء بالماء وإضافة قليل من الملح. هذه الطريقة تساعد على سرعة إذابة الثلج.

3. تخزين الأطعمة المجمدة في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية. هذه الطريقة آمنة للأشخاص الذين يعملون خارج المنزل، حيث يمكنهم ترك اللحم في الثلاجة عند تلك الحرارة أثناء العمل وطهيه مباشرة عند العودة إلى المنزل.