متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر الخبز والمعجنات والمنتجات الحبوب الأساسية في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص. ومع ذلك، فإن الطحين الأبيض الذي يتم استخدامه في صنع هذه المنتجات يمكن أن يكون له آثار سلبية على الصحة.
في هذه المقالة، سنستعرض أضرار الطحين الأبيض وتحذيرات حول التكرار الزائد في استهلاكه.
1. فقدان العناصر الغذائية الحيوية: يتم معالجة الطحين الأبيض لإزالة طبقة الجنين والعصارة الخارجية، وهذا يؤدي إلى خسارة العديد من العناصر الغذائية الحيوية المهمة. يتمتع الطحين الأبيض بنسبة أقل من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنةً بالطحين الكامل. هذا يعني أن الاعتماد الزائد على الطحين الأبيض في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية واحتمال زيادة مخاطر الأمراض.
2. ارتفاع معدل السكر في الدم: يتم هضم الطحين الأبيض بسرعة في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى اندفاع سريع للسكر في الدم. هذا يعني أن تناول الطحين الأبيض قد يؤدي إلى ارتفاع معدل السكر في الدم بشكل مفرط، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري والمشاكل الصحية المرتبطة به.
3. زيادة الوزن والسمنة: بسبب عدم وجود الألياف الغذائية الكافية في الطحين الأبيض، فإنه يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة قصيرة، مما يزيد من احتمالية تناول كميات أكبر من الطعام. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالوزن الزائد مثل أمراض القلب والسكري.
4. التأثير السلبي على الصحة الهضمية: يعاني العديد من الأشخاص من حساسية القمح أو الحساسية الغذائية التي تجعلهم يعانون من مشاكل هضمية عند تناول الطحين الأبيض. قد تشمل هذه المشاكل الانتفاخ والغازات والإمساك والإسهال. بالإضافةإلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للطحين الأبيض إلى تغيرات في توازن البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يؤثر على صحة الأمعاء والجهاز المناعي.
