متابعة بتول ضوا
إضافة نواة التمر إلى مرقة اللحم من حيل الطهي البسيطة التي يجهلها الكثيرون، حيث أن لإضافة نواة إلى مرقة اللحم، تحدث عدة أمور، منها:
• تسرع من نضج اللحم: تحتوي نواة التمر على أحماض دهنية مشبعة، مثل حمض اللوريك وحمض الكابريك وحمض الكابرينيك، والتي لها خواص مضادة للتخثر. هذه الأحماض الدهنية تعمل على تكسير البروتينات الموجودة في اللحم، مما يجعلها أسهل في الهضم والامتصاص، وبالتالي يساعد على نضج اللحم بشكل أسرع.
• تعزز نكهة اللحم: تتميز نواة التمر بنكهة حلوة خفيفة، والتي تضيف نكهة مميزة إلى مرقة اللحم. كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على نكهة اللحم.
• تزيد من قيمة غذائية مرقة اللحم: تحتوي نواة التمر على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. عند إضافة نواة التمر إلى مرقة اللحم، فإنها تضيف هذه العناصر الغذائية إلى المرقة، مما يجعلها أكثر قيمة غذائية.
