متابعة – علي معلا:

عند تجربة صناعة المعجنات في المنزل، يشعر معظم النساء بالقلق من الفشل في تحقيق النجاح في هذه المهمة.

ولذلك، سنقدم لكِ في هذا المقال بعض الأسرار لضمان نجاحك في صناعة أي نوع من المعجنات.

1. ابدئي بتسخين الفرن.

قبل بدء التحضير، قمي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية وأدخلي العجين فوراً بعد التجهيز. هذا سيساعد على الحصول على هشاشة وقساوة في القشرة الخارجية للمعجنات ونعومة في الداخل.

2. استخدمي نوع الدقيق المناسب.

عند صنع المعجنات، لا تعتمدي دائمًا على نوع الدقيق العام المتعدد الاستخدامات. بدلاً من ذلك، استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات، حيث يحتوي على محسنات الخبز التي تساعدك في الحصول على معجنات هشة وطرية.

3. قمي بتبلي العجين.

أضيفي بعضاً من بودرة الثوم والزعتر إلى العجين لإضفاء نكهة مميزة عليه.

4. لا تنسي إضافة السكر.

السكر هو مكون أساسي في المعجنات التي تحتوي على الخميرة، حيث يساعد على تفعيل الخميرة ويسهم في الحصول على معجنات هشة ومنتفخة.

5. احرصي على وضع العجين في مكان دافئ للتخمير.

بعد تحضير العجين، ضعيه في مكان دافئ ومظلم لتتم عملية التخمير بشكل صحيح. يمكنك استخدام الفرن المغلق أو تغطية العجين بمنشفة نظيفة وتركها لفترة من الزمن حتى تتضاعف حجمها.

6. اتبعي التوقيت ودرجة الحرارة المحددة في الوصفة.

يجب أن تتبعي التوقيت ودرجة الحرارة الموصى بها في وصفة المعجنات. قد يؤثر تغيير التوقيت أو درجة الحرارة على نتيجة العجين النهائية.

باتباع هذه النصائح، ستتمكنين من صناعة معجنات شهية وناجحة في المنزل دون القلق من الفشل.