متابعة – علي معلا

تعتبر تناول الخضروات، وخاصة الخضروات المسلوقة، أمرًا مفيدًا لصحة الجسم، حيث تحتوي على فوائد صحية عديدة.

ومع ذلك، يعتبر السلق بالبخار الطريقة الأمثل للاستفادة القصوى من الخضروات.

هناك عدة طرق للسلق، سواء بالماء أو بالبخار، ولكن يعتبر السلق بالبخار الأفضل وفقًا لتوصية الخبراء.

فكلما قلت كمية الماء المستخدمة أثناء السلق، زادت القيمة الغذائية للخضار.

في هذا المقال، سنقدم طريقة سلق الخضروات بالبخار.

يتم ذلك عن طريق وضع كمية من الماء الساخن في قدر ممتلئ للنصف تقريبًا، ثم وضع مصفاة معدنية فوق القدر دون أن تلامس قاعدة الماء في القدر.

وعندما يبدأ الماء في الغليان، يتم وضع الخضروات في المصفاة وتُطهى على البخار حتى تنضج.

ويمكن تتبيل الخضروات بالبهارات والملح وغيرها بعد اكتمال عملية الطهي بالبخار.

وفيما يلي قائمة بأوقات الطهي اللازمة لبعض الخضروات بالبخار:

– البروكلي: 7 دقائق.
– الجزر: 10-12 دقيقة.
– القرنبيط: 10 دقائق.
– الفاصوليا الخضراء: 6-10 دقائق.
– الذرة: 10-15 دقيقة.
– البطاطس: 10-15 دقيقة.
– السبانخ: 3 دقائق.

وإليكم بعض النصائح العامة عند طهي الخضروات بالبخار:

1. يمكن إضافة عصير الليمون بعد الطهي لإضفاء طعم غني.
2. يفضل طهي كل نوع من الخضروات بشكل منفصل، نظرًا لاختلاف سرعة الطهي بحسب نوع الخضار.
3. يمكن تتبيل الخضروات بالملح والبهارات والأعشاب بعد الانتهاء من عملية الطهي.