إليك طريقة بسيطة لصنع أصابع البطاطس المقرمشة في المنزل:
المكونات:
– 4-5 بطاطس متوسطة الحجم
– زيت القلي
– ملح
– بهارات اختيارية (مثل البابريكا أو الكمون أو الثوم المجفف)
الخطوات:
1. قشر البطاطس واغسلها جيدًا لإزالة الأوساخ. ثم قطعها إلى شرائح طويلة بسمك حوالي 1 سم وعرض حوالي 1 سم. يمكنك استخدام سكين حاد لتحقيق القطع المستقيمة.
2. ضع الشرائح في وعاء به ماء بارد واتركها لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس وتساعد في الحصول على نتيجة مقرمشة.
3. بعد 30 دقيقة، صفي الشرائح وجففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. سخن كمية كافية من زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت النخيل أو زيت الذرة حسب تفضيلك.
5. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، قم بإضافة البطاطس شرائحًا واحدة تلو الأخرى بحيث لا تتداخل. قد تحتاج إلى طهي البطاطس بعدة دفعات حسب حجم القدر.
6. قلب البطاطس بين الحين والآخر لضمان تحقيق اللون المتساوي والقرمشة الجيدة. اطهي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وذلك عادةً يستغرق حوالي 6-8 دقائق.
7. استخدم مغرفة مثقبة لرفع البطاطس من الزيت ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
8. وبينما لا تزال البطاطس ساخنة، رش الملح والبهارات المفضلة عليها وقلبها بلطف لتوزيع التوابل.
9. قدم أصابع البطاطس المقرمشة على الفور كوجبة خفيفة أو كمقبلات. يمكنك تقديمها مع صلصة الكاتشب أو صلصة الثوم أو أي صلصة تفضلها.