متابعة- يوسف اسماعيل
إن تجنب الزيت الزائد في المقالي هو تحد يواجه الكثير من الطهاة. فالزيت الزائد يمكن أن يؤثر على نكهة الطعام ويجعله ثقيلاً ودهنيًا. ومع ذلك، هناك بعض الحيل الفعالة التي يمكن استخدامها لإزالة الزيت الزائد والحصول على نتائج مثالية في الطهي.
في هذه المقالة، سنستعرض بعض هذه الحيل.
1. استخدام الورق المناديل: بمجرد انتهاء عملية القلي، قم بوضع الطعام المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد. اضغط بلطف على الطعام لتسريع عملية امتصاص الزيت. قد تحتاج إلى تغيير الورق المناديل إذا استمرت في امتصاص الزيت بشكل كبير. هذه الطريقة تساعد في تقليل الكمية المتبقية من الزيت على الطعام.
2. استخدام الإناء المثقوب: يمكن استخدام الإناء المثقوب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لتصريف الزيت الزائد من الطعام. بعد القلي، ضع الطعام في الإناء المثقوب واتركه لبضع ثوانٍ ليتصرف الزيت الزائد. سيقع الزيت في الإناء ويتدفق عبر الثقوب، في حين يبقى الطعام في المقلاة. هذا يساعد في تقليل الزيت المتبقي على الطعام ويسمح له بالحصول على قوام مثالي.
3. الاستخدام المناسب للملعقة: قبل رفع الطعام من المقلاة، استخدم ملعقة مثقوبة لتصريف الزيت الزائد. ضع الطعام في الملعقة المثقوبة وترك الزيت يتصفى من خلال الثقوب. يمكنك أيضًا استخدام الملعقة للحركة الخفيفة لتقليب الطعام وتحريكه للسماح بتصريف الزيت بشكل أكثر فعالية.
4. الاستعانة بالمناشف الورقية: قبل وضع الطعام في المقلاة، قم بتبطينها بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. وضع منديل ورقي في قاع المقلاة قبل وضع الطعام. سيعمل الورق على امتصاص الزيت أثناء عملية القلي ويحافظ على نضارة الطعام.
