متابعة- يوسف اسماعيل
الملوخية هي إحدى الأعشاب الخضراء الشهيرة في المطبخ العربي، وتُعتبر من الوجبات اللذيذة والمغذية التي يحبها الكثيرون. ولكن بسبب توافرها المحدود في فصل الشتاء، قد يكون من الصعب الحصول على الملوخية الطازجة في بعض الأوقات.
في هذه المقالة، سنلقي الضوء على طرق فعالة لتخزين الملوخية للاستمتاع بمذاقها الطازج لفترة أطول
1. التجميد: يعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على طازجية الملوخية. بعد شراء الملوخية الطازجة، قم بغسلها جيدًا وتجفيفها تمامًا. ثم قم بإزالة الأوراق الزائدة وقطع الملوخية إلى قطع صغيرة أو قم بفرمها. ضع الملوخية في أكياس قابلة للإغلاق أو وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الفريزر. تظل الملوخية المجمدة صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 6 أشهر. عند الحاجة إلى استخدامها، قم بإزالة الكمية المطلوبة واستخدمها في وصفتك المفضلة.
2. التجفيف: يُعتبر التجفيف طريقة أخرى لتخزين الملوخية لفترة أطول. بعد غسل الملوخية الطازجة وتجفيفها جيدًا، قم بإزالة الأوراق الزائدة وقطع الملوخية إلى شرائح رقيقة. ضع الشرائح على صواني خبز أو ألواح خشبية واتركها في مكان جاف ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع، حتى تجف تمامًا. بعد ذلك، قم بطحن الملوخية المجففة إلى مسحوق ناعم واحتفظ به في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف. يمكن استخدام الملوخية المجففة في العديد من الوصفات، مثل الحساء والمرق.
3. تخزين الملوخية بالماء: إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالملوخية الطازجة لفترة أطول قبل استخدامها، يمكنك تخزينها في الماء. بعد غسل الملوخية جيدًا، قم بقطعها إلى أجزاء صغيرة وضعها في وعاء به ماء بارد. يُمكن تغيير الماءبانتظام للحفاظ على طازجية الملوخية. يفضل تغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام. يمكنك تخزين الملوخية بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين قبل استخدامها.
