متابعة- يوسف اسماعيل
تعتبر الطماطم من الخضروات اللذيذة والمغذية التي يتم استخدامها في العديد من الوصفات اللذيذة. ولكن في بعض الأحيان، يكون لدينا كمية كبيرة من الطماطم ونحن غير قادرين على استهلاكها في آن واحد. في هذه الحالات، يمكن استخدام طريقة تفريز الطماطم للحفاظ على طعمها الطازج والاستمتاع بها لفترة أطول.
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تفريز الطماطم بسهولة وفعالية للاستمتاع بالطعم الطازج
1. اختر الطماطم المناسبة: قم باختيار طماطم ناضجة وصلبة للتفريز. تجنب اختيار الطماطم المفلترة أو التالفة، حيث قد لا يكون لديها نفس الجودة بعد التجميد.
2. غسل الطماطم: قبل تفريز الطماطم، قم بغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب من سطحها. جفف الطماطم برفق باستخدام منشفة نظيفة.
3. تجهيز الطماطم: قم بإزالة الأجزاء الغير مرغوب فيها من الطماطم، مثل الجذور والسيقان. يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إلى شرائح أو قطع حسب الحاجة.
4. التجميد: قم بتجهيز أكياس تفريز قوية ومحكمة الإغلاق. ضع شرائح الطماطم أو القطع داخل الأكياس، واترك مساحة صغيرة فارغة في الأعلى للتمدد أثناء التجميد. قم بإزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان وأغلقها بإحكام.
5. التسمية والتخزين: قم بتسمية الأكياس بتاريخ التجميد لمعرفة مدة صلاحية الطماطم المجمدة. ضع الأكياس في الفريزر بعيدًا عن الأطعمة الأخرى لتجنب تعرضها للروائح الغريبة. يمكن تخزين الطماطم المجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
6. الاستخدام المستقبلي: عندما ترغب في استخدام الطماطم المجمدة، قم بإزالة الأكياس من الفريزر واتركها للتذوب في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك، يمكنك معالجة الطماطم كما تفضل، سواء كانت طماطم مجمدة بالكامل أو مقطعة. يمكن استخدام الطماطم المجمدة في العديد من الوصفات مثل الصلصات والشوربات والمربيات.
