متابعة – علي معلا:
بالتأكيد، ترغبين دائمًا في اختيار الخضروات الطازجة التي تتمتع بنكهة فريدة، وهذا ينطبق بشكل خاص على الطماطم. في بعض الأحيان، قد لا تحصلين على الثمار التي ترغبين فيها وتجد نكهتها غير مرضية.
لتجنب هذا الخطأ، يُنصح بمراقبة الغصن الأخضر الموجود على الثمار. إذا كان الغصن لا يزال مرتبطًا بالثمار، فهذا يعني أنها تم قطفها وهي لا تزال خضراء وأنها وصلت إلى مرحلة النضج أثناء التخزين. هذا يشير أيضًا إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
أيضًا، من المهم مراقبة لون الطماطم. يفضل أن يكون اللون موحدًا، دون وجود بقع خضراء أو باهتة.
يمكن التفريق بسهولة بين الثمار التي تمت معالجتها بالنيترات، حيث تكون صلبة وقاسية. عند الضغط عليها، لا يترك إصبعك أي أثر، بخلاف الثمار الطبيعية التي تكون طرية عند الضغط عليها.
لذلك، من المهم أن تنتبهي إلى هذه المعايير والمبادئ أثناء شراء الطماطم للحصول على سلطات لذيذة ومميزة.
