متابعة- يوسف اسماعيل
إن قلي الكوسا هو طريقة شائعة لتحضير هذه الخضروات اللذيذة والمغذية. ومع ذلك، قد يكون استخدام الزيت في عملية القلي مشكلة للبعض، سواء بسبب الرغبة في تقليل استهلاك الزيت أو لأسباب صحية.
في هذه المقالة، سنستعرض طرقًا بديلة لقلي الكوسا بدون تشرب الزيت.
أحد الطرق البديلة هو قلي الكوسا في الفرن. يمكن تقطيع الكوسا إلى شرائح رقيقة أو أصابع طويلة ووضعها على صينية فرن مغطاة بورق الخبز المقاوم للالتصاق. يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل البهارات أو الثوم المهروس أو الزعتر. ثم يتم وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية وترك الكوسا تحمر وتنضج.
طريقة أخرى هي قلي الكوسا في مقلاة مضادة للالتصاق بدون استخدام الزيت. يمكن تسخين المقلاة على نار متوسطة وترتيب شرائح الكوسا في المقلاة بدون إضافة زيت. يتم قلي الكوسا حتى تصبح طرية وتحمر قليلًا من الجوانب.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام طريقة القلي الجاف، حيث يتم تغميس شرائح الكوسا في بياض البيض المخفوق ومن ثم تغميسها في البقسماط الخفيف قبل وضعها في مقلاة مسخنة. ستحافظ هذه الطريقة على قرمشة الكوسا دون الحاجة إلى استخدام الزيت.
