متابعة – علي معلا
إذا كان الطعام المحضر يحتوي على كمية زائدة من الملح وترغب في التخلص منه أو تقليله، يمكنك اتباع بعض الخطوات التالية:
1. إضافة مكونات إضافية غير مملحة: قم بإضافة مكونات إضافية غير مملحة إلى الطبق لتقليل تأثير الملح. يمكنك إضافة الخضروات الطازجة مثل البصل أو الثوم أو الفلفل الحلو، أو الحمضيات مثل عصير الليمون أو الليمون الحامض لتعديل النكهة.
2. الإضافة التدريجية: إذا كنت تحضر شوربة أو صلصة أو وجبة تتطلب توابل أو نكهات أخرى، فحاول إضافة تلك التوابل أو النكهات بتدرج. قم بتذوق الطعام بعد إضافة كل مكون وتحقق من الملح قبل إضافة المزيد.
3. إضافة السائل: يمكنك تحلية الأطعمة المملحة عن طريق إضافة السائل. قم بإضافة مكونات سائلة مثل الماء أو الحساء أو الصلصة الطماطم لتخفيف النكهة المالحة.
4. تعديل النسبة: في حالة الأطعمة التي يمكن تعديلها، مثل الأرز أو الشوربة، يمكنك زيادة كمية المكونات الأخرى لتخفيف تأثير الملح. قم بزيادة الكمية النسبية للمكونات الأخرى مثل الخضروات أو البروتينات.
5. شطف الأطعمة: في حالة الأطعمة التي يمكن شطفها مثل الخضروات أو اللحوم، يمكنك شطفها بالماء البارد للتخلص من الملح الزائد. قم بشطف الطعام تحت الماء الجاري لبضع دقائق وجففه جيدًا قبل استخدامه أو طهيه.
6. استخدام مكملات النكهة: يمكن استخدام مكملات النكهة الخالية من الملح لإضافة نكهة إضافية إلى الأطعمة دون زيادة الملح. يمكنك استخدام التوابل العطرية مثل البهارات الطازجة أو المجففة أو الأعشاب العطرية لتعزيز النكهة.
