متابعة – علي معلا

إليك طريقة بسيطة لتحضير عجينة القطايف:

المكونات:
– 3 أكواب من الدقيق
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملاعق كبيرة من السكر
– 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
– 1/4 كوب من الزيت النباتي
– 1 1/4 كوب من الماء الفاتر

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، الملح، السكر والخميرة الفورية معًا.
2. أضف الزيت النباتي والماء الفاتر تدريجياً إلى الخليط الجاف، واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3. قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطها بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
5. بعد أن تتضاعف العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى قطع صغيرة بسمك رفيع (حوالي 2-3 ملم).
6. قم بحشو القطايف بالحشوة المفضلة، مثل الجبنة البيضاء أو اللحم المفروم أو السبانخ.
7. ثني القطايف إلى شكل مستطيل أو مثلث واطبخها في مقلاة مدهونة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
8. قدم القطايف ساخنة ورشها بالسكر البودرة أو الشيرة حسب الرغبة.

هذه الوصفة تعتبر الأساسية لتحضير عجينة القطايف، ويمكنك تعديلها وتخصيصها حسب ذوقك الشخصي والحشوة المفضلة لديك.