متابعة – علي معلا:
يمكن أن تواجه سيدة المنزل بعض الأخطاء الشائعة أثناء إعداد الطعام وتنظيف الخضر، والتي قد تؤدي إلى تقليل القيمة الغذائية للأطعمة المحضرة في المنزل وتأثير صحة العائلة.
في هذا المقال، سنستعرض بعض هذه الأخطاء وكيفية تجنبها:
1. تجنب غسل الخضر الورقية بعد تقطيعها، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها.
2. تجنب استخدام كمية كبيرة من الماء عند سلق الخضروات، حيث يؤدي ذلك إلى تدمير الفيتامينات الموجودة فيها.
3. لا تغطي الإناء أثناء طهي الخضروات، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تفقد اللون والقيمة الغذائية للخضروات.
4. تجنب سلق اللحوم والخضروات معًا في نفس الوقت، بدلاً من ذلك، يفضل طهي اللحوم أولاً ثم إضافة الخضروات في وقت لاحق.
5. تجنب إضافة الملح في مرحلة مبكرة من عملية الطهي، حيث يمكن أن يطول وقت الطهي ويؤثر على النكهة.
6. تجنب سلق الخضروات لفترة طويلة، فذلك يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية. يفضل استخدام طريقة البخار للطهي للحفاظ على القيمة الغذائية.
7. تجنب تقطيع الخضروات والفواكه إلى قطع صغيرة جدًا، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان العناصر الغذائية. يفضل تناول الخضروات والفواكه طازجة بحجم كبير.
8. تجنب وضع الخضروات المجمدة مباشرة في الماء الساخن، بدلاً من ذلك، يفضل تذويبها تدريجيًا في الثلاجة قبل الطهي للحفاظ على القيمة الغذائية.
9. تجنب إضافة الملح إلى السلطة قبل تناولها لفترة طويلة، حيث يمكن أن يسبب ذلك تجفيف السلطة.
10. تجنب قلي الخضروات بشكل متكرر، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان القيمة الغذائية. كما يجب تجنب إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات.
