متابعة- يوسف اسماعيل
يُعد تعفن الطعام من المشكلات الصحية المنتشرة والتي تشكل خطرًا على صحتنا. فعندما يتعفن الطعام، يتكاثر فيه البكتيريا والفطريات وتنتج مواد سامة تجعله غير صالح للاستهلاك.
في هذه المقالة، سنستعرض أسباب تعفن الطعام وكيف يمكننا حماية أنفسنا من التسمم الغذائي.
أحد الأسباب الرئيسية لتعفن الطعام هو عدم التخزين الصحيح. عندما يتم تخزين الطعام في درجة حرارة غير مناسبة، يتكاثر فيه البكتيريا بسرعة ويسبب التلف. لذا، يجب تبريد الأطعمة الطازجة في الثلاجة وتجميدها إذا لم يتم استخدامها في وقت قريب. كما يجب التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية للمنتجات المعبأة وعدم تناولها بعد انتهاء تلك الفترة.
علاوة على ذلك، سوء النظافة هو سبب آخر لتعفن الطعام. عندما لا نلتزم بغسل الأيدي قبل التعامل مع الأطعمة أو تناولها، ينتقلت البكتيريا من اليدين إلى الطعام. لذا، يجب غسل الأيدي جيدًا بالصابون والماء الدافئ قبل الطهي وبعده، وتنظيف الأدوات والأسطح التي تستخدم في تحضير الطعام بشكل دوري.
أخيراً، عدم الحفاظ على الطعام في حالة تغليف مناسبة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تعفنه. يجب تغليف الأطعمة جيدًا في أكياس أو وعاء محكم الإغلاق لمنع وصول الهواء والرطوبة إليها، وبالتالي منع نمو البكتيريا.
