متابعة – علي معلا
إتقان مهارة سلق البطاطا ضروري في فن الطهي، حيث تستخدم في العديد من الوصفات وتعتبر من الأطعمة الشهية والمتنوعة.
ومع ذلك، هناك خطأ شائع في طريقة سلق البطاطا، وهو وضعها في الماء البارد ثم طهيها على النار. هذا الأسلوب يؤدي إلى فقدان المكونات المغذية في البطاطا، التي تعمل على امتصاص السموم من الجسم.
لذا، من الأفضل وضع وعاء به ماء على نار عالية وتركه يغلي، ثم غسل البطاطا جيدًا وإضافتها إلى الماء المغلي. يجب تركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تمامًا، وذلك لمدة تقريبية ربع ساعة. يمكن إضافة رشة من الملح قبل نضجها بقليل.
يجدر بالذكر أن القيمة الغذائية للبطاطا تتواجد تحت القشرة، لذا يفضل سلقها دون تقشيرها للحفاظ على المواد المغذية المهمة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة بعض الأعشاب إلى ماء السلق لإضفاء نكهة مميزة على البطاطا، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع من البهارات المفضلة لديكم. يمكن أيضًا سلق البطاطا في مرق الدجاج أو اللحم الساخن بدلاً من الماء. وبعض الأشخاص يضيفون فصوصًا من الثوم أو قطعًا من البصل أو الكرفس، مع إضافة الحليب أو الكريمة السائلة والزبدة وفقًا للذوق الشخصي.
