خاص : نازك عيسى
يعتبر زيت الزيتون من أقدم الزيوت النباتية التي عرفها الإنسان وهو غني بالمواد المغذية والفوائد الصحية. ومع ذلك، يمكن أن يفسد زيت الزيتون بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
وفيما يلي شروط تخزين زيت الزيتون للحفاظ على جودته على المدى الطويل:
درجة الحرارة: يجب تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم لأن الحرارة والضوء يمكن أن يتسببا في فساده. درجة الحرارة المثالية لتخزين زيت الزيتون هي 12 إلى 18 درجة مئوية (54 إلى 64 درجة فهرنهايت).
الضوء: يجب تخزين زيت الزيتون في عبوات محكمة الإغلاق لمنع دخول الضوء. يؤدي الضوء إلى أكسدة زيت الزيتون وتغيير لونه ونكهته.
الرطوبة: يجب تخزين زيت الزيتون في مكان جاف. الرطوبة يمكن أن تسبب إفساد زيت الزيتون.
نصائح
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لحفظ زيت الزيتون:
تجنب تخزين زيت الزيتون في الثلاجة. تخزين زيت الزيتون في الثلاجة يمكن أن يترسب الصابون، مما يتسبب في تغير لونه ونكهته.
قم بتخزين زيت الزيتون بعيدًا عن مصادر الحرارة، مثل الموقد أو الفرن.
لا تترك زيت الزيتون خارجًا لفترة طويلة. بمجرد فتحه، يجب استخدام زيت الزيتون في غضون بضعة أشهر.
إذا تم اتباع هذه الشروط، يمكن أن يبقى زيت الزيتون طازجًا ولذيذًا لمدة تصل إلى عامين.
فيما يلي بعض العلامات التي تشير إلى أن زيت الزيتون قد أصبح فاسدا:
تغير اللون: قد يتغير لون زيت الزيتون من الذهبي إلى البني أو الأخضر الداكن.
تغير الطعم: قد يتغير طعم زيت الزيتون إلى طعم مرير أو كريه.
ظهور رائحة سيئة: قد تظهر رائحة كريهة على زيت الزيتون.
إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات عليك التخلص من زيت الزيتون.
