متابعة – سماح اسماعيل

خل التفاح هو مشروب صحي ومفيد يحظى بشعبية كبيرة بين الناس، ويعتبر من أبرز المكونات في العديد من الوصفات الطبخية والتخليل.

وبدلاً من شراء خل التفاح جاهزًا من المتاجر، يمكنك صنعه بسهولة في منزلك باستخدام طريقة مبتكرة.

في هذه المقالة، سنقدم لك خطوات تصنيع خل التفاح في المنزل بطريقة سهلة وفعالة.

المواد المطلوبة:

– تفاح طازج
– ماء فلتر
– سكر بني
– وعاء زجاجي كبير
– قماش تنظيف نظيف وغير معطر
– مطاط للتغطية

الخطوات:

1. تحضير التفاح:

قم بغسل التفاح جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب. لاحظ أنه يجب إزالة البذور والأجزاء المتساقطة أو التالفة من التفاح.

2. تقطيع التفاح:

قم بتقطيع التفاح إلى قطع صغيرة بحجم متساوٍ. لا داعي لإزالة القشر، حيث ستساعد القشرة في إضافة النكهة والمفاتيح الحيوية إلى الخل.

3. إعداد المحلول السكري:

في الوعاء الزجاجي الكبير، أضف كوبًا من السكر البني إلى كوب من الماء الفلتر. قم بمزجهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.

4. إضافة التفاح إلى المحلول:

ضع القطع المقطعة من التفاح في المحلول السكري في الوعاء الزجاجي. تأكد من أن جميع القطع مغمورة في المحلول.

5. التغطية والتخمير:

ضع القماش النظيف وغير المعطر فوق فتحة الوعاء الزجاجي، وثبته بواسطة المطاط لمنع الحشرات والغبار من دخوله. يجب أن يكون القماش مناسبًا للتنفس للسماح بتدفق الهواء.

6. وضع الوعاء في مكان مظلم ودافئ:

قم بوضع الوعاء في مكان مظلم ودافئ في المنزل، مثل خزانة مظلمة أو زاوية في المطبخ. يجب أن يتم تخمير الخل في درجة حرارة تتراوح بين 20 إلى 30 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أسابيع.

7. مراقبة عملية التخمير:

خلال فترة التخمير، قد تلاحظ تكون فقاعات صغيرة على سطح السائل وتغير في لون التفاح، وهذا أمر طبيعي. قد تحتاج أيضًا إلى التحريك الخفيف للمزيج مرة واحدة يوميًا باستخدام ملعقة نظيفة.

8. التحقق من جاهزية الخل:

بعد مرور 3 إلى 4 أسابيع، قم بتذوق السائل للتحقق من جاهزية الخل. إذا كانت الطعمة حامضة بما يكفي وتلبي توقعاتك، فيمكنك المضي قدمًا للخطوة التالية. إذا كنت ترغب في زيادة الحموضة، يمكنك ترك الوعاء لمدة أطول.

9. تصفية الخل:

استخدم قماش التصفية أو ورق التصفية لفصل القطع المقطعة من التفاح عن السائل. قم بصب الخل في زجاجات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.

10. التخزين والاستخدام:

قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد ومظلم، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة. يمكن استخدام خل التفاح في العديد من الوصفات الطبخية والتخليل، كما يمكنك تناول ملعقة صغيرة منه مخففة بالماء كمشروب صحي في الصباح.

بهذه الطريقة المبتكرة، يمكنك صنع خل التفاح اللذيذ والصحي في راحة منزلك. يمكنك تجربة مختلف أنواع التفاح لتحقيق نكهات مختلفة، ويمكنك أيضًا ضبط مستوى الحموضة والتخمير حسب ذوقك الشخصي. استمتع بتجربة هذه الطريقة واستمتع بالخل الطبيعي والمنزلي الخاص بك!