متابعة – علي معلا

تحضير محشي الكرنب على السفرة العربية يعتبر من المهام المحببة والمعروفة، ولكنه يتطلب الكثير من الخطوات والوقت والجهد.

فمن السلق إلى تقطيع الأوراق والحشو، تتضمن عملية التحضير العديد من الخطوات المعقدة، مما يجعلها مرهقة وغالبًا ما تنتهي بالتراجع واختيار وجبة أخرى أكثر بساطة في التحضير.

وبصرف النظر عن طريقة حشو الكرنب التقليدية التي تشمل خلطة الأرز والخضار والتوابل، هناك طريقة سهلة للف أوراق الكرنب دون تعقيد والتي تعتبر من أصعب مراحل التحضير.

تعتمد هذه الطريقة المبسطة على استخدام “المقص” بدلاً من السكين لتقطيع الأوراق، مما يضمن سلامة أصابعك ويساعدك في الانتهاء من تجهيز أوراق المحشي بسرعة.

إليك خطوات سلق الكرنب بالكامل دون تقطيع:

1. قم بإزالة الرأس من الكرنب وافرغه من القلب بيدك.

2. ضع الكرنبة بأكملها في حلة كبيرة المقاس مناسب واسلقها في ماء مغلي مع قليل من الملح والكمون دون تقطيع.

3. اغمر الكرنب بالماء بواسطة يدك أو ملعقة ولفه في الماء حتى يصل الماء المغلي إلى التجويف الذي تم إزالة الرأس منه.

4. قلب الكرنب على جانبيه حتى تنضج الأوراق الخارجية.

5. ازيلي الأوراق الناضجة واحدة تلو الأخرى عندما تكون جاهزة.

6. ضع الأوراق المطهوة مفرودة في طبق بجانبك.

7. قم بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من أوراق الكرنب بالكامل.

وإليك خطوات تقطيع ولف أوراق الكرنب باستخدام المقص:

1. باستخدام مقص نظيف، امسكي كل ورقة بشكل طولي وتخلصي من الجزء السميك في طرف الورقة.

2. حافظي على وضعية الورقة في يدك واقصيها إلى أجزاء صغيرة باستخدام المقص.

3. قمي بفرد كل ورقة من الكرنب وحشوها، ثم قطعيها بطرف يدك وفقًا لحجم الحشوة التي ترغبين فيها.

4. استمري في تكرار نفس الطريقة لجميع أوراق الكرنب.

بمجرد الانالانتهاء من تقطيع ولف أوراق الكرنب باستخدام المقص، قم بترتيبها واستمتع بمحشي الكرنب اللذيذ. فقط اتبع الخطوات السابقة لطريقة التقطيع السهلة واحصل على وجبة محشي كرنب جاهزة للتقديم في أسرع وقت ممكن.