متابعة-سوزان حسن

يمكن تناول الزبيب كوجبة خفيفة طبيعية لذيذة أو إضافته إلى الوصفات المالحة أو الحلوة، مثل الكسكس أو لفائف القرفة مع الزبيب والجوز.

تجفيف العنب في الشمس

1- اختر العنب الذي تفضله: أحمر أو أصفر، مع أو بدون بذور، وتأكد من أن جميع أنواع العنب بحالة جيدة.
2- إزالة العروق من العنب وتنظيفها.
3- نفرد العنب بالتساوي على صينية فرن أو صينية خشبية أو بلاستيكية مضلعة حتى يدور الهواء حول الفاكهة. أبعدي حبات العنب عن بعضها البعض حتى لا تتلامس، ثم غطيها بمنشفة لإبعاد الحشرات.
4- ضع البليت بالخارج أثناء الطقس الحار والجاف للحصول على الكثير من ضوء الشمس خلال النهار. كلما كان الطقس أكثر دفئًا وجفافًا، كانت عملية التجفيف أسرع.
5- اترك العنب بالخارج لمدة 3-4 أيام، مع تقليب العنب من وقت لآخر. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 96 ساعة حتى يصبح العنب جافًا بدرجة كافية، اعتمادًا على الظروف الجوية ومدى رطوبة العنب.
بعد 6-3 أيام، لا تتردد في تذوق العنب لمعرفة ما إذا كان جافًا بدرجة كافية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك العنب في الشمس لمدة تصل إلى 5 أيام.
7-عندما يجف العنب ويتحول إلى زبيب، أدخلي الصينية فيه وضعي الزبيب في وعاء محكم الغلق. تخزين الحاوية في مكان بارد أو الثلاجة. يمكنك أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية أو الجرار الزجاجية.

مثلما أن الزبيب صحي ولذيذ ومتعدد الاستخدامات، فإن تحضيره في المنزل أمر سهل! لذا يا عزيزتي، استفيدي من موسم العنب وأحضري الزبيب بنفسك.