خاص – مروة البطة

يشير التسلسل الغذائي إلى الترتيب الذي يتم به استهلاك الأطعمة المختلفة أثناء الوجبة.

وينصح بعض الخبراء بتناول الخضار، يليها البروتينات والدهون الصحية، ثم تنهي وجبتك بالكربوهيدرات.

ويوصي الخبراء المرضى بالتركيز على نسب الطعام الموجودة في أطباقهم قبل القلق كثيرًا بشأن الترتيب الذي يتناولونه به.

هل تناول نوع واحد من الطعام قبل الآخر يشكل فرقاً على صحتك؟

المعروف أيضًا باسم تسلسل الطعام (أو تسلسل الوجبات)، يدعو بعض المؤثرين في مجال الصحة وخبراء التغذية إلى تناول أطعمة معينة قبل غيرها.

تدور العديد من هذه الفوائد المزعومة حول مستويات السكر في الدم، وكيف يمكن لبعض الأطعمة أن ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير اعتمادًا على الطعام الذي يأتي قبلها أو بعدها.

على الرغم من عدم وجود قاعدة صارمة عندما يتعلق الأمر بالترتيب الموصى به للأطعمة التي يجب تناولها، فإن الترتيب التالي شائع إلى حد ما: الخضار النيئة أو المطبوخة، والبروتينات والدهون الصحية، وأخيرًا الكربوهيدرات.

إليك ما يقوله اختصاصيو التغذية المسجلون عن التسلسل الغذائي وفوائده، وكذلك ما إذا كان الأمر يستحق حقًا اتباع عاداتك الغذائية.

العلاقة بين التحكم في نسبة السكر في الدم وتسلسل الغذاء

في حين أنه ينبغي دائمًا أن تؤخذ ادعاءات وسائل التواصل الاجتماعي على محمل الجد، فإن فكرة أن الترتيب الذي تتناول فيه طعامك مرتبط بنسبة السكر في الدم لديك في الواقع بعض المزايا.

من خلال تناول الدهون والبروتين قبل الكربوهيدرات، كما ينصح به معظم الأشخاص الذين يمارسون التسلسل الغذائي، قد تشعر بشعور أكبر بالشبع.

على وجه التحديد، تناول هذه الوحدات قبل الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في تعزيز إفراز هرمون يسمى الببتيد الشبيه بالجلوكاجون -1 (GLP-1)، والذي، من بين تأثيرات أخرى، يمكن أن يساعد في تأخير إفراغ المعدة وتحسين إدارة الجلوكوز (سكر الدم) بعد الوجبة.

يمكن أن يساعدك ذلك على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، ومنع الإفراط في تناول الطعام، والمساعدة في الحد من الرغبة الشديدة.

بالإضافة إلى البروتين والدهون الصحية، فإن تناول الألياف قبل تناول الكربوهيدرات (مثل ما تحصل عليه عن طريق تناول الخضروات) يقلل بشكل كبير من زيادات الجلوكوز بعد الوجبة – المعروف أيضًا باسم ارتفاع نسبة السكر في الدم.

قامت دراسة أجريت عام 2022 بتقييم كيفية تأثير تناول الخضروات قبل الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم بين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. وأظهرت النتائج تحسنا ملحوظا في الهيموجلوبين A1C (متوسط مستويات السكر في الدم خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة) بعد خمس سنوات من اتباع المشاركين لنمط الأكل.

في حين أن هذه البيانات تؤكد تأثير التسلسل الغذائي على التحكم الشامل في نسبة السكر في الدم، إلا أنه لا تزال هناك حاجة إلى المزيد لتأكيد صحتها سريريًا.

وجدت مراجعة منهجية لعام 2022 لثماني تجارب أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين مارسوا تسلسل الوجبات لم يواجهوا سوى اختلاف بسيط أو معدوم بين الهيموجلوبين A1C، وجلوكوز البلازما، وأنسولين البلازما، وGLP-1 في البلازما عند مقارنتهم بأولئك الذين لم يتبعوا تسلسل الوجبات.

وخلص مؤلفو هذه المراجعة إلى أنه لا يوجد دليل قوي على الفائدة المحتملة من التوصية بتسلسل الوجبات بما يتجاوز النصائح الغذائية القياسية بشأن مرض السكري من النوع 2.

لذلك، في حين أن التسلسل الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا، إلا أنه ليس طريقة مضمونة لإدارة مستويات السكر في الدم.

نصائح عملية لإدارة نسبة السكر في الدم:

لإدارة مستويات السكر في الدم بشكل فعال، من الضروري اعتماد نهج شامل يتضمن النظام الغذائي وممارسة الرياضة وتعديلات نمط الحياة. تتضمن بعض النصائح العملية ما يلي:

اتباع نظام غذائي متوازن : إعطاء الأولوية لنظام غذائي غني بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية على الكربوهيدرات والسكريات البسيطة. اختر الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والفواكه والخضروات والمكسرات.

ممارسة التمارين الرياضية بانتظام : يمكن أن يساعد النشاط البدني عضلاتك على استخدام السكر الموجود في الدم، مما يخفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال. اهدف إلى ممارسة النشاط المعتدل لمدة 30 دقيقة على الأقل في معظم أيام الأسبوع.

ممارسة التحكم في حصة الطعام : حتى الأطعمة الصحية يمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم إذا تم تناولها بكميات كبيرة. حاول الحفاظ على حصص كافية في كل وجبة.

دمج المراقبة المنتظمة : تتبع مستويات السكر في الدم بانتظام لفهم كيفية تأثير الأطعمة والأنشطة ومستويات التوتر المختلفة عليها.

استمتع بالوجبات المقررة : حاول تناول وجباتك الرئيسية والوجبات الخفيفة في نفس الأوقات كل يوم للمساعدة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. تجنب تخطي وجبات الطعام.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن العادات الغذائية الأخرى -بصرف النظر عن التسلسل الغذائي- يمكن أن تكون بنفس القدر من الأهمية في الحفاظ على نطاق صحي لسكر الدم.