متابعة – علي معلا:
إضافة اللبن الرائب إلى الأطعمة المختلفة يضفي نكهة شهية ويحسن من قوامها ومذاقها. سواء كنتِ تحضرين الخبز، أو الجبن، أو العجائن والكعك، أو تتبيلات اللحوم، يمكنكِ استخدام اللبن الرائب الطازج أو “القاطع” في صنع هذه الأطعمة بسهولة.
إليكِ بعض الاستخدامات المميزة:
1. صنع الكيك والمعجنات:
يساعد اللبن الرائب مع صودا الخبز على تخمير العجين بشكل جيد، مما يجعله هشًا وقرمشًا. ببساطة، ضعي اللبن الرائب بدلاً من الحليب السائل واخلطيه مع الدقيق والسمن، وقمي بإعداد مخبوزاتكِ المفضلة.
2. تتبيل الدجاج:
استخدمي اللبن الرائب في تتبيل قطع الدجاج قبل قليها بدلاً من استخدام الزبادي. سيعطي الدجاج لونًا ذهبيًا رائعًا ويضفي طعمًا مميزًا.
3. جبن قريش:
استفيدي من اللبن الرائب “القاطع” وحوِّليه إلى جبنة قريش لذيذة. أضيفي قليلًا من الملح والزعتر وزيت الزيتون إلى اللبن الرائب، ثم ضعيه في شاش قماش وربطيه جيدًا لتصفية الماء الزائد. ستحصلين بعدها على جبنة شهية ومميزة.
4. صلصة حامضة:
على الرغم من أن اللبن الرائب ليس حامضًا بشكل قوي مثل الخل أو عصير الليمون، إلا أنه يضفي طعمًا لذيذًا. يمكنكِ استخدامه كصلصة في السلطات المختلفة، ويعد بديلاً سريعًا للكريمة الحامضة أو المخفوقة.
باستخدام اللبن الرائب، يمكنكِ تحسين تجربة الطهي وإضافة مذاق رائع ومميز لأطباقكِ المفضلة.
