متابعة – علي معلا

تحضير الخبز هو هواية جميلة، ولكن قد تواجه بعض التحديات مثل هبوط منتصف الكيك. ومع ذلك، يمكن إنقاذ الأمر من خلال إصلاح الكيك باستخدام الكريمة وتزيينه بديكورات مختلفة.

في هذه المقالة، سنستعرض الأسباب التي قد تؤدي إلى هبوط الكيك منتصفه أثناء الخبز:

1. إضافة كمية زائدة أو قليلة من مسحوق الخبز (البيكنج باودر).

لتجنب ذلك، يجب الالتزام بالكمية المناسبة الموصى بها، وهي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل كوب دقيق، أو اتباع تعليمات الوصفة المحددة.

2. الخفق المفرط لعجينة الكيك.

الطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر معًا حتى يصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يتم دمجها، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى يتم الاندماج بدون زيادة في الخفق.

3. تسخين الفرن قبل وضع الكيك لمدة تقريبية 30 دقيقة.

وعدم فتح الباب قبل وقت الخبز المناسب، وهو عادةً بعد مرور 20 دقيقة من وضع الكيك في الفرن.