متابعة – علي معلا
الكاتشاب هو صلصة لذيذة ومميزة يعشقها الكثيرون، وتستخدم عادة كمحسن للنكهة في الوجبات المختلفة.
وعلى الرغم من توافر الكاتشاب التجاري في الأسواق، إلا أن صنعه في المنزل يضيف لمسة شخصية وطعمًا فريدًا.
في هذه المقالة، سنقدم لك دليلًا شاملاً لصنع الكاتشاب في منزلك بسهولة وبأقل التكاليف.
المكونات المطلوبة:
– 2 كوب من صلصة الطماطم
– 3/4 كوب من الخل
– 1/2 كوب من السكر البني
– 1/4 كوب من الماء
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– 1 ملعقة صغيرة من الخردل
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
الخطوات:
1. في قدر متوسط الحجم، ضعي الصلصة الطماطم، الخل، السكر البني، الماء، البصل المفروم، والثوم المهروس. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. أضيفي الخردل، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، القرنفل المطحون، والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين النكهة الحارة). استمري في التحريك لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي. بعد الوصول إلى درجة الغليان، قللي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي الصلصة تطهى لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.
4. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة وقوامها يشبه الكاتشاب، قمي بإزالة القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد تمامًا.
5. قومي بوضع الصلصة في خلاط الطعام، واخفقيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
6. انقلي الكاتشاب إلى وعاء التخزين النظيف والمحكم الإغلاق. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
الاستمتاع بكاتشاب منزلي الصنع:
الآن بعد أن صنعت الكاتشاب في المنزل، يمكنك الاستمتاع بها في وجباتك المفضلة.
يمكنك استخدامها كصلصة للبرغر والهمبرجر، أو كصوص للمشويات والأطباق اللحمية.
يمكنك أيضًا استخدامها كمكون في وصفات البيتزا أو السندويشات.
تذكر أنه يمكنك تعديل نكهة الكاتشاب وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
إذا كنت تحبها حارة أكثر، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار. أما إذا كنت تفضلها أقل حلاوة، فيمكنك تقليل كمية السكر البني المضافة.
استمتع بتجربة صنع الكاتشاب في المنزل واكتشف الطعم الفريد والجودة العالية التي يمكنك الحصول عليها.
قد يكون صنع الكاتشاب في المنزل تحديًا ممتعًا ومجزيًا، ويمكنك أيضًا مشاركتها مع العائلة والأصدقاء وتقديمها كهدية محلية الصنع.
استمتع بالطهي واستكشاف النكهات الجديدة في مطبخك الخاص!
