متابعة-جودت نصري
موطنه الأصلي آسيا الاستوائية، ويزرع الريحان على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لأوراقه العطرية واستخداماته في الطهي.
يتميز الريحان بأوراقه الخضراء والبيضاوية والمسننة قليلاً، والتي تعطي رائحة حلوة ومنعشة. هناك عدة أنواع من الريحان، وأكثرها شيوعاً الريحان الحلو أو العادي (صنف جينوفيز)، والريحان الأرجواني، وريحان الليمون، والريحان التايلاندي، وغيرها الكثير. قد يكون لكل دفعة نكهة مختلفة قليلاً.
اكتشف الفوائد الصحية للريحان فيما يلي:
الريحان غني بالمواد المغذية
للريحان فوائد غذائية مثيرة للاهتمام. وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. يلعب فيتامين K دورًا حاسمًا في تخثر الدم وصحة العظام، بينما فيتامين A مهم للرؤية والجهاز المناعي.
تجدر الإشارة إلى أن فوائد الريحان الغذائية تعتمد على الكمية المستهلكة وطريقة تحضيره. تعد إضافة الريحان الطازج إلى أطباقك أو نقع أوراق الريحان في الماء الساخن لصنع الشاي من الطرق الشائعة للاستمتاع بفوائده.
الريحان مليء بمضادات الأكسدة
غني بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد والمركبات الفينولية، ويساعد الريحان على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
تأثيرات مضادة للالتهابات
خصائص الريحان المضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما يفيد الصحة العامة، وقد يساعد في تخفيف أعراض بعض الأمراض الالتهابية.
الريحان يدعم الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد الريحان في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والتشنجات. ويمكنه أيضًا تعزيز عملية الهضم الصحي وتحفيز الشهية.
الريحان له تأثيرات مضادة للجراثيم
يمتلك الريحان خصائص مضادة للجراثيم، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية.
علاج التوتر والقلق
يلعب الريحان دوراً في تحسين الصحة النفسية. قد يكون لرائحته اللطيفة خصائص مهدئة وتساعد على تقليل التوتر والقلق. وتشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن الريحان قد يحسن المزاج، ويعزز الوضوح العقلي، وقد يساعد في علاج اضطرابات النوم.
كيف تستهلك الريحان؟
هناك عدة طرق لاستهلاك الريحان، وهي:
طازج في الأطباق: غالباً ما يستخدم الريحان الطازج كعشب عطري لتعزيز نكهة الأطباق.
– صلصة البيستو: صلصة البيستو الإيطالية الشهيرة، والتي تشمل الصنوبر والريحان وجبنة البارميزان والقليل من عصير الليمون والملح، هي تحضير إيطالي كلاسيكي رائع مع المعكرونة واللحوم البيضاء.
– شاي الريحان: يمكنك تحضير منقوع الريحان عن طريق سكب الماء الساخن على أوراق الريحان الطازجة. اتركه منقوعًا لبضع دقائق، ثم قم بتصفيته وشربه.
– الزيت المنكه: يمكنك مزج زيت الزيتون مع أوراق الريحان الطازجة للحصول على زيت بنكهة الريحان.
مسحوق الريحان: يمكنك أيضاً تجفيف أوراق الريحان وطحنها للحصول على مسحوق الريحان. يمكنك رشها على السلطات والبيتزا.
