متابعة – علي معلا

تواجه الكثير من السيدات تحدي زيادة الأملاح والتوابل في الطعام، مما يؤثر على جودة الأطباق التي يتم تقديمها. في هذا المقال، سأقدم لك بعض الحلول الفعالة لتجنب زيادة الأملاح والتوابل في الطعام أو للتخلص منها:

1. يجب أن تكوني متوازنة في استخدام كمية الملح والتوابل من البداية، وتكوني دقيقة في تذوق الطعام أثناء الطهي.

2. يُفضل عدم إضافة الملح أثناء تسوية اللحم أو البقوليات إلا في اللحظة الأخيرة قبل النضج، حيث يمكن أن يزيد من وقت الطهي المطلوب.

3. عند إعداد الأطباق التي تحتاج إلى تتبيلة طويلة مثل الشواء، يُنصح بإضافة الخل وعصير الليمون لتجعل اللحم أكثر نعومة وينضج بسرعة.

4. يُنصح بعدم إضافة التوابل العطرية والزيوتية مثل الزعتر والزنجبيل والروزماري إلا في اللحظة الأخيرة قبل النضج، حيث لا تحتفظ بنكهتها وعبيرها لفترة طويلة إذا بقيت على النار لفترة طويلة.

5. إذا أضفتي كمية زائدة من الملح إلى الطعام، يمكنك إزالتها بواسطة ملعقة إذا اكتشفتي المشكلة على الفور قبل التحريك.

6. إذا قمتِ بتحريك الطبخة واكتشفتِ المشكلة لاحقًا، يمكنك وضع شريحة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى الطبخة لامتصاص الزائد من الملح، ثم قم بإزالتها من الطعام إذا لم يكن من الممكن تقديمها معه.

7. إذا كانت المشكلة تتمثل في زيادة التوابل أو الفلفل الحار، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الزبادي للتخفيف من التوابل الزائدة.

من خلال اتباع هذه الحلول، ستتمكنين من تجنب زيادة الأملاح والتوابل في الطعام وتحضير وجبات شهية ومتوازنة.