متابعة _ صبا عباس:

البروكلي هو نوع من الخضراوات الورقية، كما أنه يعتبر أحد الأطعمة الصحية والمغذية التي يُنصَح بتناولها بانتظام.

ما هي فوائد البروكلي؟

1- غني بالمغذيات:

البروكلي غني بالعديد من المغذيات الأساسية، مثل فيتامينات C وK وA والفولات والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وتساعد هذه المغذيات في تعزيز صحة العظام والجهاز المناعي والبصر والجهاز الهضمي والقلب.

2- مضادات الأكسدة:

يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات والسلينيوم والغلوكوسينولات، وتساد هذه المضادات في مكافحة الجذور الحرة في الجسم والحد من التأثيرات الضارة للتأكسد.

3- الوقاية من الأمراض المزمنة:

يمكن أن يساعد البروكلي في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض العين كالمياه الزرقاء.

4- دعم صحة الجهاز الهضمي:

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء، كما أنه يحتوي على مركبات تساعد في تقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة والتهاب القولون والإمساك.

5- دعم صحة العيون:

يحتوي البروكلي على مضادات أكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين وفيتامين A، وهي مركبات تعزّز صحة العيون وتحميها من أمراض العين المرتبطة بالعمر، مثل تدهور البصر وزيادة خطر الجلوكوما.

6- دعم صحة القلب:

يساعد البروكلي في تعزيز صحة القلب، وذلك لاحتواءه على مضادات الأكسدة والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي عناصر تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

ما هي أفضل طريقة لطهي البروكلي للحفاظ على قيمته الغذائية؟

1- البخار:

يمكنكم استخدام طباخ البخار، فقط ضعوا قطع البروكلي في سلة البخار واتركوها لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح قطع البروكلي طرية ومشرقة اللون.

2- الطهي البسيط:

اغلوا قطع البروكلي في وعاء كبير مملوء بالماء لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح قطع البروكلي طرية ومشرقة اللون، وبعد ذلك صفّوها واستخدموها في الوصفة المطلوبة.

3- الشواء:

قطّعوا البروكلي إلى وحدات صغيرة ورشّوها بالقليل من زيت الزيتون والتوابل المفضّلة لديكم، ثمّ ضعوها على الشواية وقلّبوها بين الحين والآخر لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مشوية ومقرمشة.

4- التحمير:

قطّعوا البروكلي إلى وحدات صغيرة ورشّوها بالقليل من زيت الزيتون والتوابل المفضّلة لديكم، ثمّ ضعوها على صينية خبز مدهونة واخبزوها في الفرن المُسخّن مسبقاً عند حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومشرقاً.