متابعة- يوسف اسماعيل

قلب الكيك النيء هو مشكلة تواجه العديد من الطهاة المبتدئين وحتى المحترفين. ومع ذلك، هناك بعض النصائح والطرق التي يمكن اتباعها لتفادي هذه المشكلة وضمان خبز كيك لذيذ ومطهو بشكل صحيح.

في هذه المقالة، سنعرض بعض النصائح الفعالة للتخلص من قلب الكيك النيء.

1. تحضير الطبقة الداخلية بشكل متساوٍ: قبل وضع الكيك في الفرن، تأكد من توزيع العجينة بشكل متساوٍ في القالب. احرص على أن تكون سماكة العجينة متساوية في جميع الأماكن. هذا سيساعد في طهي الكيك بشكل متساوٍ وتجنب قلبه النيء.

2. ضبط درجة الحرارة ووقت الخبز: تأكد من ضبط درجة حرارة الفرن ووقت الخبز حسب تعليمات الوصفة. قد تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة أو زمن الخبز بناءً على خصائص فرنك الخاص. اتبع الوقت الموصى به في الوصفة واختبر الكيك بعود خشبية للتأكد من نضجه.

3. عدم فتح الفرن بشكل متكرر: تجنب فتح الفرن بشكل متكرر أثناء عملية الخبز. فتح الفرن يؤدي إلى تدفق هواء بارد إلى الفرن وقد يتسبب في تخفيف درجة الحرارة الداخلية، مما يؤثر على طهي الكيك بشكل غير متساوٍ ويسبب قلبه النيء.

4. استخدام علامات الاختبار: قبل إخراج الكيك من الفرن، استخدم علامات الاختبار للتأكد من نضجه. يمكنك استخدام عود خشبي وإدخاله في منتصف الكيك. إذا خرج العود نظيفًا دون بقايا عجينة، فإن الكيك جاهز. إذا كانت هناك بقايا عجينة ملتصقة به، فقد يحتاج الكيك إلى وقت إضافي في الفرن.