في هذا المقال، سنستعرض طريقتين جديدتين لتحضير المعكرونة الإيطالية بشكل صحيح، بعيدًا عن الافتراضات الشائعة. قد ترغبين في تجربة هذه الوصفات الجديدة:

الطريقة الأولى – التقليدية:

1. قومي بملء قدر كبير بالماء حتى النصف وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
2. ضعي القدر على نار قوية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم أضيفي المعكرونة.
3. قومي بتحريك المعكرونة جيدًا في البداية لتجنب التصاق الشرائح ببعضها.
4. اتركي المعكرونة على النار حتى تنضج، واحتفظي ببعض ماء السلق لاستخدامه في تحضير الصلصة.
5. اتبعي هذه الطريقة لتحضير معكرونة مصحوبة بصلصة الطماطم.

الطريقة الثانية – الطهي بكمية ماء قليلة:

1. قومي بملء قدر كبير بكمية قليلة من الماء البارد، حوالي لتر، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح، ثم ضعي المعكرونة مباشرة في القدر.
2. اتركي الماء يبدأ في الغليان على نار متوسطة، ثم انتظري 10 دقائق إضافية لينضج المعكرونة.
3. يعتبر تقليل كمية الماء المستخدمة في سلق المعكرونة مناسبًا، حيث يجعل الماء يحتوي على نشاء أكثر، مما يساعد في تحضير الصلصات ويمنح المعكرونة قوامًا مثاليًا.
4. هذه الطريقة مناسبة لتحضير وجبة معكرونة مفردة.

الطريقة الثالثة – طهي المعكرونة لمدة 60 ثانية فقط:

1. ضعي المعكرونة التي ترغبين في طهيها في طبق عميق واغمريها بالماء البارد لمدة ساعة أو أقل.
2. في قدر، قمي بغلي الماء مع الملح ثم ضعي المعكرونة المنقوعة في الماء لمدة 60 ثانية فقط.
3. هذه الطريقة مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاجين إلى تحضير سريع للمعكرونة.